In 2021 streken Wouter en Ellen neer op boerderij Buckhorst, de boerderij is vernoemd naar het middeleeuwse kasteel dat daar ooit stond. Hun plannen zijn ambitieus. De verlaten boerderij en de bijbehorende grond en stallen werden al jaren niet meer onderhouden. Wouter en Ellen wonen tijdens de planontwikkelingen in een tijdelijke woonunit. Productie opstarten op het land en het realiseren van de bijbehorende plannen kreeg de prioriteit. Binnen de slotgracht willen ze een buurtschap realiseren waar vaste bewoners komen te wonen en willen ze een aantal studio’s realiseren voor tijdelijke bewoners.
De boerderij werd ingericht volgens de principes van regeneratieve landbouw. Regeneratieve landbouw is een benadering die is gericht op het herstellen en verbeteren van het ecosysteem, in plaats van het intensief te exploiteren en uiteindelijk uit te putten. Op deze manier wordt de nadruk gelegd op het verbeteren van de bodemvruchtbaarheid, biodiversiteit en waterkwaliteit.
Inmiddels zijn we een aantal jaar verder en barst de boerderij van het leven, naast de kudde Maasduinenschapen, een groepje loopeenden, een wakende gans, een paar varkens en een koppel kippen floreert de biodiversiteit. In de moestuin zoemen de bijen en fladderen de vlinders in grote getalen.
De kippen leven in een zelf ontwikkelde kippenkar, aan alles is gedacht; binnen in de kar is genoeg ruimte voor elke individuele kip om een rustige plek te vinden. Elke ochtend gaat de kar open en kunnen de kippen vrijuit scharrelen in een kruidenrijke weide. Elke dag wordt de kar verplaatst en na 3 dagen krijgen de kippen een vers stuk grond tot hun beschikking .
Tussen de kippen lopen 5 hanen, die nemen hun werk serieus: ze houden de omgeving in de gaten en bij gevaar slaan ze alarm. De kippen kunnen dan in, onder of naast de kar (onder de overkapping) schuilen. Op deze manier kunnen alle dieren met een gerust hart scharrelen of zichzelf reinigen middels een stofbad.
De varkens zijn er grotendeels voor de kringloop, zo gaat er niets verloren. Per jaar worden er twee varkens geslacht. De schapen worden ook gehouden voor het vlees. Maasduinenschapen zijn een uniek ras, doordat ze weinig lanoline(wolvet) aanmaken blijft ook de smaak van oudere dieren heerlijk.
De eieren zijn af te nemen via een abonnement of losse verkoop. Het vlees gaat deels naar de horeca en is te bestellen via de website en te koop op de boerderij.
