GoedGehouden is ontstaan uit het ‘vijf-sterren-varkensboeren’ concept van Stichting Varkens in Nood. Sinds de oprichting van de Vijfsterren Varkensboeren in 2016 gaf Varkens in Nood aan meer dan 80 varkensboeren een podium.

Vanaf 2018 tot 2022 fotografeerde Sabine Grootendorst, in opdracht van Varkens in Nood, alle Vijf Sterren Varkensboeren. Ze vond het sympathiek dat een stichting als Varkens in Nood, die eigenlijk liever iedereen plantaardig ziet eten, haar ogen niet sloot voor de realiteit. Een aanzienlijk deel van de bevolking zal hoogst waarschijnlijk vlees blijven eten, vandaar de Vijfsterren varkensboeren; Áls mensen kiezen voor vlees, dan liever van deze boeren.

Ondanks het succes en de groeiende bekendheid van de Vijfsterren Varkensboeren zagen zowel Varkens in Nood als Sabine Grootendorst (die inmiddels zeer betrokken was bij het initiatief) ook in dat het project onder de paraplu van de stichting niet verder kon groeien. 

Sabine ontdekte steeds meer potentie in een platform voor boeren die zich committeren aan hogere standaarden op het gebied van dierenwelzijn, en wou het graag tot een hoger niveau tillen. In 2023 kwamen zij en Varkens in Nood overeen dat het concept van de Vijfsterren varkensboeren zou worden los gekoppeld van Varkens in Nood en zelfstandig verder zou gaan. De keuze voor een andere naam is duidelijk, GoedGehouden is er niet enkel voor varkensboeren, maar voor elke veehouder die voldoet aan de standaarden van GoedGehouden.